Ayam Golek



Bahan-bahan

1 ekor ayam
1cawan santan pekat
4 sudu besar kerisik
beberapa helai daun limau purut
*5 sudu besar cili giling (boleh tambah atau kurang mengikut tahap kepedasan yang disukai)
*4 sudu besar serbuk ketumbar
*1 sudu besar garam masala
*combine tiga bahan ini dan dibancuh dengan sedikit air untuk jadikan paste

Bahan-bahan giling

1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
1 inci halia
4 batang serai

Cara memasak
  1. Ayam dibelah dua, dicuci bersih, dibubuh garam kunyit dan digoreng hingga masak
  2. Tumis semua bahan giling. Bila naik bau masukkan campuran serbuk ketumbar, cili kering dan garam masala.Biarkan sekejap hingga garing dan naik minyak
  3. Masukkan santan. Biarkan mendidih
  4. Bila santan mendidih, masukkan kerisik dan daun limau purut.
  5. Akhir sekali, masukkan ayam. Didihkan perlahan-lahan hingga pecah minyak dan kuahnya menjadi agak pekat. Sebelum tutup api, rasa garam.

0 comments: